آیا مصرف قرص کلسیم برای گیاه خواران ضروری است؟

به گزارش مجله خبری نگار،برخی فکر می‌کنند گیاهخواران رژیم غذایی نا متعادلی دارند و کسانی که از این رژیم تبعیت می‌کنند با کمبود کلسیم، آهن و دیگر مواد مورد نیاز برای بدن مواجه می‌شوند. کلسیم در برگ گیاهانی که رنگ سبز تیره دارند یافت می‌شود. همچنین توفو، شیر سویا، آب پرتقال، از دسته مواد غذایی هستند که گیاهخواران از آن‌ها برای داشتن کلسیم استفاده می‌کنند.

منابع گیاهی برای تأمین کلسیم

برخلاف باور معمول محصولات غیرحیوانی زیادی از نظر کلسیم غنی هستند. مانند کنجد، شوید، رازیانه، زیره‌ی سبز و سیاه، گشنیز، خردل و…. ریحان تازه سرشار از کلسیم است. دانه‌ی سویا، بادام، بادام زمینی، توفو، کلم سبز، جلبک دریایی، انجیر، گوجه‌ی خشک شده، کره‌ی بادام زمینی و سبزیجاتی مانند قارچ، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، پرتقال، خربزه، سیب، سویا، اسفناج خام، کرفس، کلم بروکلی، کاهو، فلفل‌سبز، انگور و غیره. از دیگر محصولاتی هستند که کلسیم دارند. برای گیاهخوارانی که وگن نیستند پنیر، ماست، شیر و دیگر محصولات لبنی هم می‌توانند منبع بسیار خوبی برای تأمین کلسیم باشند.

آیا استفاده از قرص کلسیم لازم است؟

امروزه برای هر کسی ۱۲۰۰‌میلی گرم قرص کلسیم تجویز می‌کنند. برای زنان حامله و همه‌ی زنان در زمان قاعدگی، روزانه ۱۵۰۰میلی گرم قرص کلسیم تجویز می‌کنند. اگر تاکنون از این قرص‌ها استفاده کرده اید، از این به بعد همه را دور بریزید، چون آن‌ها برای شما خمیدگی و نرمی استخوان، قوز، گچ گرفتگی و … به وجود می‌آورند، زیرا به جای این که در استخوان‌ها ذخیره شوند و به استحکام آن‌ها کمک کنند در قسمت‌های نرم بدنتان ذخیره شده و بیماری و گرفتاری‌هایی به بار می‌آورند. در فصل بهار سعی کنید از گیاهانی که سرشار از منیزیم است استفاده کنید. خرما نیز دارای منیزیم و کلسیم زیادی است که ما در برنامه غذایی روزانه ۷عدد توصیه کردیم.

آیا مصرف شیر برای جذب کلسیم ضرورت دارد؟

کلسیم در استخوان‌ها وجود دارد و کمبود آن موجب پوکی استخوان می‌شود و به میزان فراوان در شیر وجود دارد. کلسیم، فراوان‌ترین مینرال موجود در بدن است. بدن ما تقریباً ۱ کیلوگرم کلسیم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندی متفاوت، مسلماً این میزان فرق می‌کند. بیشتر کلسیم در استخوان‌ها و دندان‌ها نشسته است و تنها ۱% آن در بقیه بدن وجود دارد که همین ۱ درصد اعمال زیادی انجام می‌دهد، مثلاً انقباض همه ماهیچه‌های ما بسته به وجود کلسیم است. با بالا رفتن سن توده استخوانی به تدریج مواد معدنی اش را از دست می‌دهد و به دنبال آن عوارض از قبیل شکستگی انتهای استخوان ران، روی هم جمع شدن ستون فقرات و … روی می‌دهد.

درمان پوکی استخوان با رژیم غذایی حاوی کلسیم

دو نوع پوکی استخوان وجود دارد: پوکی استخوان نوع یک که عمدتاً زنان پس از یائسگی به آن مبتلا می‌شوند و در نتیجه از دست دادن بافت‌های اسفنجی موجبات روی هم جمع شدن و نشست مهره‌های پشت فراهم می‌گردد. پوکی استخوان نوع دو همراه با سالخوردگی است که افراد مسن به ویژه زنان به آن مبتلا می‌شوند. این نوع پوکی استخوان مربوط به قسمت‌های فشرده و نیز بخش‌های اسفنجی استخوان بوده و از عواقب آن شکستن انتهای استخوان ران یا "شکننده شدن" سطح بیرونی استخوان می‌باشد.

اگر مقدار کلسیمی که با مصرف یک لیتر شیر فراهم می‌شود، از طریق مواد غذایی به بدن نرسد، بایستی زیر نظر پزشک و ترجیحاً به افرادی که در خطر ابتلا هستند، مقادیر اضافه تجویز شود. برای این منظور آن‌ها روی برنامه تغذیه‌ای با مواد سرشار از کلسیم کار می‌کنند که این امکان را می‌دهد تا احتیاجات فرد در تمام مدت زندگی تامین شود.

میزان کلسیم در مواد غذایی

در بهترین اشکال تغذیه‌ای بیش از ۴۰% کلسیم وارده به بدن (مثلاً از طریق شیر) جذب نمی‌شود. کلسیم مطابق با نیاز بدن و جذب روده‌ای (از طریق ویتامین D) جذب می‌شود. اکثر غذا‌هایی که منشا گیاهی دارند از لحاظ کلسیم فقیر‌تر از فرآورده‌های لبنی می‌باشند. در صورتی که برنامه غذایی دارای مقادیر لازم کلسیم نباشد، وجود مقادیر مکملی برای جوانان زیر ۱۸ سال و زن‌های جوانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند ضروری است. در ضمن برای جلوگیری از پوکی استخوان علاوه بر داشتن رژیم غذایی مناسب به عوامل دیگری، چون تاثیر هورمون استروژن در زنان، تمرین‌های ورزشی، استفاده از نور آفتاب و … باید توجه کرد. 

منبع:اینفو گیاهی